“大开眼界”:我的Scribner研讨会，食品商业

火博体育的成员 2028届 在校园宿舍安顿下来，互相了解，并得到一个样本吗 of 火博体育的文科课程 通过他们的斯克里布纳研讨会——火博体育的标志 第一年的经验.  

2024-25学年斯克里布纳研讨会 包括由艺术史教授咪咪教授的嗡嗡声:咖啡因的艺术与设计 赫尔曼致我的治疗师是机器人:助理教授的技术与心理治疗 心理学教授Lucas LaFeniere说.  

Alex Bonrouhi, 27岁，来自加州的Marina Del Rey，是一名守门员 火博体育 冰球队她计划这两门专业都选 经济学 和 管理与商业. 他回顾了他在Scribner研讨会上的经历，以及它是如何让他对学术感到兴奋的 火博体育的生活.  

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我的经历是和教授一起参加斯克里布纳第一年的研讨会，食品商业 管理与商业 卡罗琳·达贝特，93年 大开眼界. 主题，如商业，农业，历史和技术 我们一起创建了一个信息丰富的课程，阐明了商业食品 价值链，农业的历史和演变，以及营养价值(或缺乏) 我们最喜欢的食物.  

这些材料涵盖了多个研究领域，开阔了我的视野，使我受益匪浅 我想一下我将来可能想上的课. 我还对 火博体育学院在方法和期望方面都是如此.   

 在参加这个研讨会之前，我从来没有读过迈克尔·波伦的书 《火博体育》涵盖了我们社会面临的一系列食物选择. 有机会了解某些食物在从农场到餐桌的过程中所扮演的角色 ——尤其是玉米和牛肉——让我感激有限的 为了养活我们所有人，全球必须有多少农民.  

从阅读、课堂讨论和小组项目中学习帮助我获得了更好的成绩 意识到农民生产的产品的规模以及全球的作用 加工和包装供消费的食品的公司. 我现在明白了它的重要性 以及通过食用本地采购的非转基因食品来改善饮食的价值 在我们的社区提供吗.  

支持这些地方企业有助于为安全和环保的农业提供资金 这些做法对保护我们的地球和保持人们的健康大有帮助.  

对我来说，最有影响力的学习来自于我们在球场上的亲身体验 前往当地企业: 

• 我们参观了萨拉托加苹果公司，在那里我们会见了他们的农场经理，了解苹果 农业，季节性工作，以及在州北部生产可靠作物的挑战
• 在Druthers，老板Chris Martell分享了创造和发展成功的挑战 餐厅，它的运作，以及社区在企业所有权中的重要性.
• 在9MilesEast，我们参观了有机全食品咖啡馆，向创始人戈登学习 火博体育食品生产和他们对当地健康食品的关注. 

演讲嘉宾，如商业教授和赞克尔管理主席普什卡拉 普拉萨德，提供了我的个人经历，包括在我的期末论文，“一个人的生活 汉堡，我在书中详细介绍了汉堡包的价值链流程.

普拉萨德解释说，牛肉占世界农业的55% 生产一磅牛肉需要几加仑的水，这加强了我的论点 公司目前使用的做法对 环境.  

如果你喜欢一个有吸引力的，合作的学习环境，食品商业 这门课是给你的.